ISO 22000

Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi

ISO 22000 Ne Demek?

ISO 22000, gıda güvenliği yönetim sistemleri için gereklilikleri belirleyen, global çapta kabul edilmiş uluslararası standartlar bütünüdür. İlk olarak 2005 yılında yayınlanıp, son olarak 2018 yılında güncellenen standartlar gıda zincirinde yer alan tüm kuruluşlar için geçerlidir. Genel kapsam olarak, bir kuruluşun tedarik sürecinde gıda güvenliğini sağlamak için atacağı adımları kapsayan standartları belirlemektedir.

ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Nedir?

ISO 22000 standartları, HACCP prensiplerini kapsayan; bunun yanında ISO 9001 kalite yönetim sistemleriyle de uyumlu bir standartlar bütünüdür. Bu uyumluluk ISO 22000’i kapsamlı, uygun maliyetli bir gıda güvenliği yönetim sistemi haline getirmektedir. Bu durum birden fazla denetim maliyetini ortadan kaldırarak ekonomik açıdan da avantaj sağlamaktadır.

Söz konusu yönetim sistemi, çok çeşitli gıda zinciri kategorileri genelinde global olarak kabul edilmiş bir sertifika sağlar. Bunlar arasında gıda üretimi, yem üretimi, depolama ve dağıtımı veya paketleme ve paketleme malzemesi üretimi gibi kategoriler yer almaktadır.

ISO 22000’in Amacı Nedir?

ISO 22000’in temel amacı, gıda tedarik zincirinin üreticiden tüketiciye ulaşana kadar olan tüm bölümlerini uyumlu hale getirmek, gıda açısından oluşabilecek tehlikeleri azaltmak, riskleri kontrol etmek ve gıdaların tüketiciye ulaşma sürecinde zararlı maddelerle etkileşimini önlemeye yardımcı olmaktır. Tüm bu süreçlerin işleyişini belirten standartlar gıda kuruluşlarının tüketiciye ürünü sağlıklı ve en taze şekilde ulaştırmasında oldukça önemli bir rol oynamaktadır.

ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sisteminin Önemi

Gıda güvenliği yönetimi son yıllarda oldukça önem verilen bir alan haline gelmiştir. Bu gereklilikleri sağlayan kuruluşlar, gıda tedarik zincirinden başlayarak son kullanıcıya ulaşma sürecine kadar olan operasyonlarını belirli standartlara uygun olarak gerçekleştirdiğinden tüm riskler minimize edilmiş olur. Özellikle şu an tüm dünyanın içinde bulunduğu salgın sürecinden dolayı gıda güvenliği konusu insanlık için en üst noktada yer almaktadır.

Standartları karşılayan ve sertifika sahibi olan kuruluşlar, riskleri azaltmanın yanında gıda tedarik süreçlerinin şeffaflığı ve kanıtlanabilirliği ile hem müşterilerine hem de iş ortaklarına güven vermektedir. Dünya çapında kabul edilen ISO 22000 sertifikası sahibi olduğunuzda marka değeriniz yükselir. Aynı zamanda iş hacminizde gerçekleşecek potansiyel bir artış sektörde avantajlı bir konuma gelmenizi sağlayacaktır.

ISO 22000’in Faydaları

Kuruluşlarında standartlara uygun olarak bir gıda güvenliği yönetim sistemi kullanan kuruluşlar, bu sayede birçok fayda elde etmektedir. Bu faydaları sıralayacak olursak…

– Marka bilinirliği ve marka imajının olumlu etkilenmesi.

– Gıda kaynaklı hastalıkların en aza indirgenmesi.

– Süreç kontrolünün etkili şekilde takibinin yapılabilmesi.

– Kaynak kullanımının en verimli şekilde planlanması.

– Gıda endüstrisinde belirli bir kalitenin yakalanması.

– İade süreçlerinin azalması ile maliyetlerin düşmesi.

– Ürün açıklamalarında sertifika ile ürüne olan güvenin artması.

– Tüm gıda süreçlerine uygunluk ve kontrol edilebilirlik.

– Gelişmiş yönetim sistemi ve planlama konusundaki kolaylıkların iş yükünü hafifletmesi.

ISO 22000 Eğitimi

ISO 22000:2018’in tüm kapsamlarını belirlemeye ve uygulamaya yarayan bu eğitim ile kuruluşunuzun gıda güvenliği sistemini yönetebilir; aynı zamanda da süreci iyileştirme yönünde adımlar atabilirsiniz. Mevcut ihtiyaçlar ve geleceğe dair oluşabilecek ihtiyaçları belirleyerek müşteri kitlesini elinizde tutmanızı sağlarken, hijyen odaklı bir politika ile sektörde güven oluşturabilirsiniz. Ayrıca gıda güvenliği risklerini etkin bir şekilde yöneterek karşılaşabileceğiniz sorunları kuruluşunuz için bir kriz haline gelmeden çözebilirsiniz.

Eğitimi gıda güvenliği yöneticileri, danışmanlar, denetlemeye tabi olan kuruluşların çalışanları ve gıda güvenliği ile ilgilenen herkes alabilir. ISO 22000 eğitimi, herhangi bir ön koşul ve beceri gerektirmez. Uzaktan eğitime uygundur.

Siz de ISO 22000 hakkında detaylı bilgi ve aklınıza takılan konularda profesyonel danışmanlık hizmeti almak için BDQ Danışmanlık‘a ulaşabilirsiniz.