HACCP nedir? HACCP, Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları anlamına gelir (Tr: “Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları”). Dünya genelinde gıda endüstrisindeki birçok işletme de bu sistemi kullanmaktadır. HACCP sistemi ilk olarak 1960’larda NASA (Ulusal Havacılık ve Uzay Dairesi), o zamanlar gıda endüstrisinde büyük bir hissedar olan Pilsburg Corporation ve gıda güvenliğini sağlamak için ABD […]