HACCP Sisteminin Özet Tanımı, Faydaları ve İlgili Tanımlar HACCP sistemi, gıda güvenliği için şimdiye kadar geliştirilmiş en etkili risk yönetim sistemidir. Bu sistemin temel prensibi, nihai üründeki tehlikeleri ve ürünü bu tehlikelerden korumak için alınması gereken önlemleri önceden belirlemek, bu önlemlerin uygulanmasını sağlamak ve böylece ürünün sağlık açısından kalitesini garanti altına almaktır. Ve dolayısıyla tüketicinin […]
HACCP nedir? HACCP, Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları anlamına gelir (Tr: “Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları”). Dünya genelinde gıda endüstrisindeki birçok işletme de bu sistemi kullanmaktadır. HACCP sistemi ilk olarak 1960’larda NASA (Ulusal Havacılık ve Uzay Dairesi), o zamanlar gıda endüstrisinde büyük bir hissedar olan Pilsburg Corporation ve gıda güvenliğini sağlamak için ABD […]
FSSC 22000 nedir? FSSC 22000, FFSC (Food Safety Certification Foundation) tarafından oluşturulmuş, gıda zinciri boyunca gıda üreticilerinin gıda güvenliği sistemlerinin denetlenmesi ve belgelendirilmesinde kullanılan, uluslararası kabul görmüş, ISO tabanlı bir belgelendirme programıdır. FSSC 22000, kuruluşundan bu yana kendisini dünyanın önde gelen sertifikasyon programlarından biri olarak kabul ettirmiştir. Uluslararası gıda endüstrisinin ihtiyaçlarına yanıt olarak geliştirilen FSSC […]
IFS Uluslararası Gıda Sertifikası Nedir? IFS Uluslararası Gıda Belgelendirme Şirketi değerlendirmesi, endüstri ve ticaret genelinde ürün akışını sağlayabilecek gıda güvenliği işbirliğinin en önemli parçasıdır. Artan tüketici talebi, hak taleplerine yönelik artan tehditler ve ürün akışlarının küreselleşmesi, tek tip bir kalite güvence standardı izlemeyi gerekli kılmıştır. Bu gelişmelere dayanarak, FCD (Fransız Perakendeciler Derneği) ve HDE (Alman […]