HACCP Sisteminin Özet Tanımı, Faydaları ve İlgili Tanımlar HACCP sistemi, gıda güvenliği için şimdiye kadar geliştirilmiş en etkili risk yönetim sistemidir. Bu sistemin temel prensibi, nihai üründeki tehlikeleri ve ürünü bu tehlikelerden korumak için alınması gereken önlemleri önceden belirlemek, bu önlemlerin uygulanmasını sağlamak ve böylece ürünün sağlık açısından kalitesini garanti altına almaktır. Ve dolayısıyla tüketicinin […]
HACCP nedir? HACCP, Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları anlamına gelir (Tr: “Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları”). Dünya genelinde gıda endüstrisindeki birçok işletme de bu sistemi kullanmaktadır. HACCP sistemi ilk olarak 1960’larda NASA (Ulusal Havacılık ve Uzay Dairesi), o zamanlar gıda endüstrisinde büyük bir hissedar olan Pilsburg Corporation ve gıda güvenliğini sağlamak için ABD […]